Bagaimana cara pembuatan Daily Revenue Report pada accounting department perhotelan

Daily Revenue Report atau biasa disebut DRR adalah catatan dari semua pemasukan atau income hotel dalam satu masa perhitungan keuangan perhotelan. Di dalam DRR pemasukan atau income dibagi dalam 3 (tiga) periode masa transaksi yaitu Today, month to date dan yeat to date. Pencatan semua revenue dalam DRR adalah hasil rangkuman dari beberapa pencatatan transaksi sebelumnya. Dokumen pendukung dalam pembuatan DRR Report sangatlah diperlukan untuk keakuratan data. Tidaklah semua hasil transaksi dalam satu hari langsung dicatatkan ke dalam DRR melaikan dicatatkan ke dalam pos-pos masing-masing transaksi sesuai outlet dan jenis transaksi yang terjadi.

Pada department accounting bagian yang bertugas untuk membuat, memeriksa, mencatat dan melaporkan hasil dari DRR ini adalah Income Auditor dan melapokannya ke atasannya yaitu department head account atau biasa disebut chief accounting. DRR Report hasil audit dan laporan dari Income Audit ini akan menjadi acuhan chief accounting dalam briefing pagi Bersama management dan general manager hotel tersebut. Dengan adanya DRR Report ini kita bisa melihat pos revenue mana yang mesti harus kita tingkatkan lagi penjualannya atau pemasukannya. Didalam DRR ini ada juga budget atau target yang harus dicapai atau dilampaui sebagai patokan dalam menjalankan usaha perhotelan.

DRR biasanya dibuat dua halaman yang mana halaman pertama adalah halaman yang menampilkan revenue semua outlet dan pada halaman kedua menampilkan data statistic dan tanda tangan income audit serta tandan tangan chief accounting. 

Berikut contoh DRR Report 

Bagaimana cara melakukan taking order di Restaurant

 

Taking order adalah cara untuk menawarkan menu yang ada di restoran.  Taking order juga disebut cara  menerima dan mencatat orderan. Taking order adalah salah satu harus dikuasai dengan baik oleh seorang waiters.

Pengetahuan dan etika dalam berkomunikasi dengan pelanggan menjadi hal paling mendasar yang tidak bisa ditawar. Menguasai isi daftar menu dengan baik juga menjadi hal wajib dan menjadi nilai jual yang baik bagi restoran. Jadi ketika pelanggan bertanya waiters bisa menjelaskan dengan cepat dan baik.

Dengan menguasai Teknik taking order seorang waitres dapat menawarkan menu di restoran dengan baik kepada pelanggan nantinya. Jadi tujuan dari taking order ini adalah memberikan informasi yang akurat tentang menu makanan yang tersedia di restoran.

Selain itu ada tujuan lain dari pelayanan ini yaitu  Semakin baik cara menawarkan menu yang ada di restoran maka akan semakin tinggi nilai penjualannya. Secara otomatis di sini tujuan akhirnya adalah meningkatkan atau memaksimalkan keuntungan dan peningkatan service charges yang bisa dibawah pulang oleh semua staff restaurant. Oleh karena itu pengetahuan seorang waitres tentang taking order sangat menjadi salah satu kunci sukses sebuah restoran. Syarat sebagai waiter agar mampu memahami dan menawarkan menu di restoran dengan baik adalah berikut ini:

 

• Mempunyai pengetahuan yang baik tentang produk yang dijual.
• Dapat berkomunikasi dengan baik dan santun .
• Memahami teknik pencatatan pesanan.
• Mempunyai daya ingat yang baik.
• Menguasai dengan baik teknik penjualan.

 

kalau sudah memiliki syarat tersebut maka sudah bisa dipastikan citra restoran pun akan menjadi baik dan semakin dikenal masyarakat.dan pelayanan kepada pelanggan yang datang ke restoran akan memuaskan dan professional.

 

Bagaimana cara untuk menawarkan menu di Restaurant

 

1. Pertama, persilahkan tamu yang datang ke meja yang sudah siap untuk dipergunakan. Tanya berapa orang dan usahakan beri meja yang sesuai dengan jumlah dan kebutuhan pelanggan. Tarik kursi serta mempersilahkan pelanggan untuk duduk. Kalau diantara tamu ada orang tua maka utamakan pelayannya kepada orang tua tersebut.
2. Saat tamu sudah duduk, berikanlah daftar menu dengan tangan kanan. sambil tersenyum dengan sapaan yang lembut dan ramah.
3. Setelah daftar menu sudah di tangan pelanggan, tunggu dan beri kesempatan untuk melihat isi menu sebelum menawarkan menu andalan restoran kepada pelanggan.  Gunakan ibu jari sebagai penunjuk agar kesopanan tetap terjaga.
4. Beri informasi untuk menu yang ukuran lebih besar, lengkap, atau ada menu yang sedang dipromosikan. Tapi jangan terkesan sedikit memaksa.
5. Saat tamu mengatakan sudah cukup jangan memberikan penawaran lain lagi.
6. Jangan lupa untuk mencatat semua pesanan tamu dengan benar dan sangat teliti serta jelas terutama untuk pesanan dengan permintaan khusus. Gunakan tulisan yang umum serta mudah dimengerti.
7. ulangi sebutkan pesanan tamu agar tidak ada kesalahan atau pesanan yang ketinggalan saat mau meninggalkan meja
8. ucapkan terima kasih serta mempersilahkan pelanggan menunggu hingga pesanan diantar setelah semua proses taking order selesai.

 

Demikian hal-hal yang sangat menentukan dalam proses berhasilnya suatu taking order yang biasa dilakukan disetiap restaurant.

Bagaimana cara suatu proses transaksi keuangan di industry perhotelan.

 

Transaksi kamar atau Room.

Pada umumnya setiap hotel memiliki kategori kamar sesuai jenis hotel tersebut dan setiap kamar tersebut memiliki harga yang berbeda-beda sesuia kategori kamarnya. Jadi harga yang di jual ke kalayak umum adalah harga menurut jenis dan type kamar, jadi harga kamar hotel tidaklah semua sama. Pada saat seorang tamu memesan kamar dia akan memesan sesuai category kamar yang akan dia tempati sekalipun harga kamar itu tergolong mahal.

Disaat pesanan kamar sudah deal maka disinilah terjadi awal transaksi keuangan di industry perhotelan yang pertama kali oleh tamu dengan pihak hotel. Setelah tamu melakukan pembayaran baik secara cash maupun bank transfer atau dengan kartu kredit maka pihak hotel juga akan memblok kamar sesuai category kamar yang dipesan oleh tamu. Pembayaran bisa berupa deposit atau uang muka satu malam saja atau full payment atau bayar lunas sampai akhir masa tinggal. Jenis transaksi yang terjadi adalah penjualan kamar hotel pada pendapatan hotel.

Transaksi :

            Room Rp. 1,000,000

                                                Pend Cash Rp. 1,000,000

 

Transaksi yang terjadi akan dicatat dalam satu folio yang disebut Guest Room Bill dimana dalam Guest Room Bill ini akan terkumpul semua bill transaksi selama tamu tersebut menginap dan akan ditagihkan saat jumlah nominal billnya sudah melewati batas maximun dan atau saat tamu akan check out dari hotel.

 

Transaksi Food & Beverage

Pada transaksi food & beverage atau makan dan minum terjadi di outlet-outlet yamg menyediakan makan dan minum yang ada dalam area hotel termasuk room service. Pada outlet ini ada yang buka 24 jam. Untuk transaksi yang terjadi di restaurant maupun outlet lainnya pembayaran dapat dilakukan secara tunai saat itu maupun pembayaran bisa dilakukan dengan cara room transfer yang akan diselesaikan pembayarannya nanti saat tamu melakukan proses check out dari hotel di depan front office cashier. Syarat bill bisa ditransfer ke kamar adalah tamu sudah menandatangani bill tersebut dengan nomor kamar yang jelas.

 

 

Jurnal Akuntansi Perhotelan

 

Siklus Jurnal akuntansi perhotelan akan melibatkan akun piutang usaha dan akun kas 

Akun Piutang

Akun piutang adalah penerimaan hotel yang masih dalam bentuk piutang usaha kepada travel agent yang mengirimkan tamunya ke hotel baik yang sementara maupun sudah menginap. Jenis piutang pada jurnal akuntansi perhotelan adalah sebagai berikut :

1.   City Ledger

City ledger adalah pencatatan tagihan kepada travel agent dalam bentuk invoice atas fasilitas hotel yang digunakan oleh tamu sesuai besaran fasilitas yang ditanggungkan oleh travel agent kepada tamu yang menggunakan jasa travel agent tersebut. Biasanya fasilitas yang ditagihkan ke travel agent adalah total biaya kamar sessuai periode tinggal dari tamu. Kalaupun ada konsumsi tamu diluar tanggungan travel agent akan ditagikan langsung kepada tamu secara personal account.

2.   Company Ledger.

Company Ledger adalah pencatan tagihan kepada Perusahaan maupun pemerintahan yang mengirimkan tamu maupun staffnya untuk menginap dan menggunkan fasilitas hotel dan dikirimkan dalam bentuk invoice

3.   Guest Ledger.

Guest ledger adalah pencatatan penerimaan hotel kepada tamu yang menggunakan fasilitas hotel maupun semua outlet yang ada di dalam hotel seperti spa dan restaurant. Tagihan dicatatkan dalam bentuk guest folio dan akan ditagihkan langsung kepada tamu secara personal account yang biasa disebut on P/A.

4.   Credit Card.

Credit Card adalah penerimaan cash dari tamu maupun travel agent dalam bentuk piutang karena masih menunggu pencairan dana dari pihak Bank selaku penerbit kartu kredit tersebut. Biasanya kartu kredit terdiri dari jenisnya sebagai berikut :

a.   Visa

b.   Master

c.    Amex

d.   BCA Card

Akun Kas

Akun kas adalah penerimaan langsung dalam bentuk uang cash oleh semua kasir yang ada pada setiap outlet di hotel.

Akun Pajak PB 1

Akun hutang pajak PHR ( Government Tax ) adalah akun untuk mencatat pungutan pajak PB 1 dari pemerintah kepada setiap tamu yang menginap di hotel.

Akun Service Charges

Akun Service Charges adalah akun untuk mencatan penerimaan pungutan atas jasa yang diberikan oleh karyawan kepada setiap transaksi tamu hotel. uang service yang terkumpul dibagikan kepada karyawan, biasanya setelah dikurangi loss and breakage (kehilangan dan kerusakan). L&B

Penerimaan Kas dan Pengeluaran Kas (Cash Disbursement)

Merupakan transaksi dari penagihan dan penjualan tunai harian di mana hasil penagihan, penjualan tunai, dan pengeluaran kas harian dicatat dalam buku khusus yang disebut dengan buku kas dan bank.

 

 

Perjalanan Wisata

 Jaman Pra Sejarah

Dari jaman dulu manusia purba sudah melakukan perjalanan berpindah kesatu tempat ke tempat lainnya, namun tujuan dari mereka melakukan perjalanan bukanlah yang terjadi seperti sekarang ini melainkan karena mereka ingin mencari tempat-tempat yang lebih memudahkan mereka dalam memperoleh sumber makanan dan minuman untuk kelangsungan kehidupan mereka. perjalanan pertama kali dilakukan oleh bangsa primitif. mereka melakukan perjalanan bermil-mil jauhnya hanya dengan berjalan kaki karena pada jaman itu belumlah mengenal yang namanya transportasi. jadi boleh kita katakan bahwa sejak dahulu kala nenek moyang kita sudah melakukan perjalanan dengan tujuan dan harapan yang berbeda-beda. memasuki jaman industri manusia memulai melakukan perjalan untuk mencari bahan-bahan dan sumber pendukung dari era industri seperti hasil bumi, minyak bumi dan hasil pertambangan lainnya. pada era industri memunculkan perdangan lintas wilayah ke seluruh dunia. perjalanan untuk tujuan perdaganan ini pertama kali dilakukan oleh bangsa Phonesia dan  Polynesia. perjalanan yang dilakukan para saudagar juga memunculkan suatu efek yang luar biasa seperti meningkatnya permintaan atas hasil-hasil bumi berupa rempah-rempah kususnya di nusantara.

 Jaman Revolusi Industri 1750 - 1850.

Revolusi Industri terjadi pada tahun 1750-1850 yang mengakibatkan perubahan dalam kehidupan masyarakat pada saat itu.

1. Terciptanya tehnologi transportasi atau angkutan.
2. Munculnya daerah tujuan wisata di negara-negara seperti Mesir, Italia, Yunani, dan Amerika  yang dimotori oleh Thomas Cook & Son Ltd pd abad ke 19 tahun 1861
3. Di Eropa terjadi pertambahan penduduk yang mengakibatkan urbanisasi, munculnya usaha-usaha yang berkaitan dengan wisata di kota-kota, munculnya lapangan kerja, munculnya perbankan dan perdangan international.

Perkembangan pariwisata ditandai dengan terjadinya revolusi industry pada sekitaran tahun 1750 – 1850 dimana perkembangan Industri transportasi berkembang dengan sangat pesat.  Revolusi industry sangat menyentuh keseluruh peri kehidupan masyarakat saat itu dimana ditemukannya alat-alat transportasi, pertanian, manufaktur dan teknologi pertambangan.  Hal ini meningkatkan pada pertumbuhan penduduk dunia dan pendapatan perkapita masyarakat ikut terdongkrak menjadikan kelayakan kehidupan masyarakat pada saat itu. Karena revolusi industry inilah masyarakat mulai melakukan perjalanan baik untuk mendapatkan pekerjaan juga karena perkembangan industry yang begitu cepat dan sarana transport sudah mulai ada yang mana memudahkan masyarakat untuk berpindah dan melakukan perjalanan. Masyaraka yang pada saat itu melakukan perjalanan atau perpidahan dari suatu daerah kedaerah tertentu  pastilah membutuhkan akomosadi berupa penginapan dan sarana lainnya seperti penyedia makanan dan minuman, jasa binatu, dan masih banyak lainnya. Pada daerah yang menjadi sentra industry dimana banyak pekerja yang membutuhkan berbagai saranan dan prasarana sehingga memunculkan berbagai jenis usaha diantaranya usaha penginapan, resaturan , bar, laundry .

Bagaimana cara membuat Recipe Mie Ayam Goreng

STANDAR RECIPE
MENU :		MIE GORENG AYAM
EQUITMENT :		DINNER PLATE
OUTLET :		BUFFET DINNER
NO OF PORSTION :		10 PORSI
PORTION SIZE :		GRAM
	NO	INGRIDENTS	AMOUNT	USE	PRICE/KG	PRICE TOTAL
	1	Mie Atom (200gr)	1,500	gr	2,100	15,750
	2	Chicken cube	500	gr	28,500	14,250
	3	Cai sim (sayur hijau)	350	gr	3,500	1,225
	4	Kol	300	gr	2,000	600
	5	Carrot Julienne	300	gr	3,000	900
	6	Sawi Putih	350	gr	2,500	875
	7	Egg	20	gr	446	8,920
	8	Garlic	50	gr	5,500	275
	9	Anciu 620gr(2tsp)	100	ml	7,000	1,129
	10	Fish Gravy 750gr(2tsp)	100	ml	4,200	560
	11	Raja Rasa Sauce 600gr(2tsp)	100	ml	13,095	2,183
	12	Oyster Sauce (1/2tsp)	50	ml	17,857	893
		SUB TOTAL				47,559
		TOTAL COST + MARK UP 15 %				54,693
		COST PER PORTION				5,469
		SELLING PRICE				18,231
		COST PRECENTAGE				30%

CARA MEMASAK ATAU MEMBUAT RESEP MIE AYAM BUMBU 1 Panaskan minyak, tumis garlic dan tuangkan telor ayam, aduk sampai matang. 2 Lalu masukkan semua vegetabels aduk masukkan ang ciu tambahkan air 100 ml tuankan mie dan semua bumbunya. Aduk sampai rata dan kering. 3 Siap dihidangkan.
Cara membuat recipe

Cara membuat Standard Recipe

Standard Recipe adalah suatu bentuk tatanan atau instruksi yang menjelaskan secara rinci dan spesifik dalam menyiapkan suatu menu tertentu dengan menggunakan alat dan ukuran atau takaran tertentu dan dihidangkan sesuai dengan penyajian menu tersebut.

Struktur Pada Suatu Standar Recepi.

1. Nama Resep atau Menu.
2. Jumlah Porsi.
3. Bahan - bahan yang dipergunakan.
4. Jumlah atau ukuran dan takaran yang dibutuhkan.
5. Harga bahan-bahan
6. Petunjuk dalam pengolahan.
7. Waktu yang dibutuhkan dalam persiapan dan pengolahan suatu menu.
8. Alat-alat yang dipergunakan.
9. Cara menyajikan sesuai porsi, alat-alat dan Garnisnya.
10. Petunjuk dalam Penyimpanan.
11. Prosentase Cost.
12. Prosentase Mark Up.
13. Prosentase Selling Price.
14. Selling Price.

Fungsi Standar Recepi.

1. Untuk menentukan cost price dari suatu menu.
2. Dengan Standard Recepi kita dapatkan Selling Price.
3. Menentukan Keuntungan.
4. Pengawasan Mutu.
5. Pengawasan jumlah bahan makanan dan porsi yang tepat.

 Dengan menggunakan standard recepi kualitas dan kuantitas makanan dan minuman tetap terjaga dan penganalisaan lebih tepat.

Pool Attendant

Pool Attendat adalah bagian yang bertugas dan bertanggung jawab menjaga kebersihan kolam renang. baik di area sekitar kolam maupun di dalam kolam renang. Pool Attendant juga bertanggung jawab peredaran handuk atau pool towel yang dipergunakan tamu di sekitar area hotel kususnya area pool. seorang poolman memiliki Duties and Responsibilities atas tugasnya sesuai Job Description yang telah ditentukan oleh atasannya. biasanya petugas kolam renang juga merangkap sebagai Beach boy atau bagian yang mengawasi tamu hotel saat berenang di pantai bila hotelnya dekat dengan pantai.

Tugas - Tugas atau Job Description Pool Attendant.

1. Menjaga dan Memelihara kebersihan sekitar kolam.
2. Menjaga kebersihan air kolam.
3. Menjaga PH air tetap normal
4. Memvakum dasar kolam dari kotoran yang tenggelam ke dasar.
5. Membalancing air yang ada di ruang balancing dan mesin pompa
6. Merawat mesim Pompa biar awet sebagai salah satu Work and Duties petugas kolam
7. Menjaga kualitas air dengan memperhatikan kejernihannya.
8. Responsibilities dalam Menjaga agar air kolam tidak berbau.
9. Menjaga permukaan kolamm bebas dari sampah dedaunan.
10. Menjaga dan mengumpulakn handuk yang sudah selesai dipergunakan oleh tamu
11. Mengembalikan handuk kotor ke bagian linen atau loundy.
12. Mengambil handuk baru atau bersih ke bagian Linen.
13. Tanggung Jawab dalam Memasang dan menyediakan payung dikolam atau sekitar area kolam.
14. Memiliki Tugas melayani dan menyediakan meja kursi untuk tamu si kolam area.

Standar Kerja Pool attendant.

1. Membaca serta mengisi Log Book untuk mendapatkan informasi terbaru.
2. Menghadiri Briefing setiap awal dan akhir Tugas.
3. Memiliki Rasa Tanggung Jawab atas barang-barang milik hotel yang ada si kolam area.
4. Mengisi log book towel agar handuk tetap terkordinasi.
5. Melaporkan jika menemukan kerusakan pada kolam kepada Superviosrnya.
6. Menjaga barang-barang tamu yang sedang mandi di kolam.
7. Melaporkan ke bagian Lost and Found jika menemukan barang tamu yang ketinggalan di kolam Renang.

Back To Perhotelan

Gardener Job Description

Gardener adalah bagian yang bertanggung jawab dalam hal pemeliharaan tanaman dan kebun yang ada di Hotel. Gardener Bertanggung Jawab dalam hal penyedian bunga atau kembang untuk dekorasi di kamar maupun di area hotel yang lainnya seperti Loby, Restoran, Rest Room. Gardener juga membibit atau mencangkok bunga untuk keperluan regenerasi tamanan. kerapian dan keindahan taman sangat tergantung dari sentuhan seorang gardener. tugas lainnya adalah memupuk dan menyiram semua tanaman yang ada di Hotel. Seorang Gardener memiliki Duties and Responsibilities terhadap hasil dan kinerjana sesuai Job Description yang sudah ditetapkan oleh atasannya atau Supervisor Gardener.

Tugas - Tugas atau Job Description Gardener.

1. Memelihara keindahan Taman dan Kebun Hotel.
2. Menjaga kebersihan area taman.
3. Memupuk dan menyiram kebun sesuai jadwal.
4. Mengganti dan Merawat bunga- bunga yang ada di area Loby Hotel.
5. Responsibilities dalam Menyediakan Bunga atau Kembang untuk staff Office Housekeeping untuk keperluan Dekorasi.
6. Memelihara bunga yang ada si sepanjang koridor hotel.
7. Merawat bunga atau anggrek yang ada si Restoran.
8. Mendekorasi Rest Room dengan bunga segar.

Standar Kerja Gardener.

1. Membaca log Book untuk mendapatkan informasi terbaru.
2. Menghadiri Briefing setiap saat.
3. Menjaga standar dan kualitas kerja.
4. Efisiensi menggunakan Bahan-bahan.
5. Menjaga ketersediaan bunga untuk dekorasi
6. Melaporkan segalah hal yang diperlukan oleh atasan.
7. Melaksanakan Tugas-Tugas tambahan dari atasan.
8. Memiliki List atau daftar Tools alat dan perlengkapan gardener.

Back To Perhotelan

Public Area Suprvisor

Public Area Supervisor Bertanggung Jawab Mengawasi serta mengontrol hasil pekerjaan oleh Public Area atau Houseman. Public Area Supervisor Melaporkan hasil kerja Public Area ke Assistance Housekeeper di departemen Housekeeping.

Tugas - Tugas atau Job Description Public Area Supervisor.

1. Memastikan kehadiran Public Area Staff pada saat jam kerja.
2. Menjaga dan memiliki rasa Responsibilities terhadap standar kerja Public Area.
3. Mendelegasikan pekerjaan kepada public area
4. Memeriksa hasil kerja public area yang masuk malam.
5. Memastikan Restoran, Loby, Rest Room dalam keadaan selalu bersih.
6. Membuat Work Order kepada petugas Engginering.
7. Melaksanakan pelatihan terhadap Public area  secara berkala.
8. Memastikan Locker karyawan dalam keadan bersih dan rapih.
9. Melaksanakan General Cleaning sesuai jadwal.
10. Menjaga Keselamatan kerja staff Public Area.
11. Dapat melaksanakan tugas-tugas tambahan dari atasan.

Standar Keja Public Area Supervisor.

1. Selalu Membaca dan menulis di Log book atau buku catatan untuk informasi ke Public Area Staff yang bertugas di Hotel.
2. Menindak lanjuti dengan segera hal-hal yang perlu segera ditindak lanjuti.
3. Menghadiri Briefing bersama staff housekeeping lainnya.
4. Memberi tugas dan arahan yang tepat kepada staff Public Area.
5. Mengontrol standar waktu pekerjaan Public Area Staff.
6. Memastikan tidak ada komplain dari tamu saat mengerjakan atau saat sedang bertugas si area.
7. Mengawasi penggunaan alat-alat Public area dengan baik.
8. Menjaga standar kebersihan Hotel dengan baik.

Back To Perhotelan

Public Area

Public Area di Housekeeping adalah bagian yang bertanggung jawab dan memiliki Job Description yang sangat menentukan keberhasilan suatu Hotel. Public Area bertugas dan bertanggung jawab atas segalah kebersihan dan kerapian semua Public Area yang ada di Hotel. serta menjaga merawat barang-barang yang berada di seluruh Public Area Hotel.

Tugas atau Job Description Public Area.

1. Menjaga dan membersihkan area Reatoran.
2. Menjaga dan membersihkan serta selalu melengkapi toilet dan rest room yang ada Restoran dan Loby Hotel.
3. Menjaga dan Membersihkan seluruh office yang ada di Hotel.
4. Merawat dan menjaga kebersihan Loby Area.
5. Merawat dan membersihkan serta selalu melengkapi fasilitas toilet umum.
6. Bertanggung jawab atas kebersihan fasilitas staff Hotel.
7. Mejaga kebersihan ruang makan karyawan.
8. Menjaga dan merawat Relling-relling yang ada di Hotel.
9. Menjaga kebersihan koridor.
10. Melakukan general cleaning sesuai jadwal.
11. Dapat melaksanakan tugas-tugas tambahan dari atasan.

Standar Kerja Public Area.

1. Membaca Log book untuk mendapatkan informasi terbaru serta menindak lanjuti hal-hal yang segera ditindak lanjuti.
2. Menghadiri Briefing beersama housekeeping staff.
3. Mengetahui area kerja atau Job Description.
4. Melaksanakan tugas sesuai standar waktu yang tepat.
5. Efisien mengunakan barang-barang serta cemikal.
6. Menjaga alat-alat kerja dengan baik.

Back To Perhotelan.

Housekeeping Supervisor

Housekeeping Supervisor adalah kordinator dan pengawas serta mengecek hasil pekerjaan dari Room Boy dan bagian -bagian yang lain di housekeeping. Ruang lingkup pekerjaan atau Job Description meliputi semua section yang ada dalam housekeeping departemen, seperti kamar tamu, koridor, pantry section, loby, restaurant, garden. Housekeeping Supervisor bertanggung jawab duties and responsibilitiies dalam hal pekerjaan general cleaning.

Tugas - Tugas atau Job description Housekeeping Supervisor

1. Memberikan Breifing Kepada semua section
2. Mengecek kehadiran seluruh staff yang bertugas pada hari itu.
3. Mengawasi standar kerja semua section serta memberikan training program
4. Mengecek kesiapan kamar yang sudah dibersihakn oleh Room Boy.
5. Memastikan bahwa kamar siap dijual atau dipakai untuk meningkatan pendapatan
6. Bertanggung jawab atas kesiapan dan kebersihan semua area Hotel.
7. Mengarahkan staff housekeeping sesuai job description masing-masing.
8. Mengcek kamar sesuai status kamar.
9. Menjaga dan mengawasi keamanan dan keselamatan kerja staff hotel
10. Memeriksa peralatan kerja semua staff persection.

Standar Kerja Supervisor Housekeeping.

1. Membaca dan mengisi log book untuk informasi kepada seluruh staff Housekeeping.
2. Memberi arahan kepada staff Housekeeping atau interview question and answers
3. Cekatan dalam mempersiapkan kamar.
4. Mengecek kamar dengan teliti.
5. Memastikan semua peralatan dan perlengkapan berfungsi dengan baik.
6. Memastikan semua area dalam keadaan bersih dan rapih.
7. Berpenampilan menarik.
8. Selalu membawah catatan kecil dalam saku selaku karyawan Hotel yang memiliki salary dan jobs yang lumayan besar.
9. Selalu melaporkan posisi ke office Housekeeping.
10. Menyapa dan memberi salam kepada setiap orang yang dijumpai di area Hotel.

BACK To PERHOELAN

Room Boy

Room Boy adalah bagian yang bertanggung jawab mempersiapkan kamar agar siap dijual oleh bagian Marketing atau bagian pemasaran dan Front Office. Room Boy bertanggung jawab dalam menjaga dan memelihara kebersihan kamar, baik kamar yang berstatus occupied maupun kamar yang bersatatus Expected Arrival. Room Boy juga bertanggung jawab dalam mempersiapkan kamar untuk showing room. Room Boy bertanggung jawab penuh atas segalah hal yang menyangkut kamar - kamar yang berstatus VIP Room, baik yang inhouse maupun expected arrival. Room Boy bertugas menyelesaikan dan mempersiapkan kamar sesuai jumlah kamar yang dibebankan kepadanya oleh Room Supervisor.

Tugas - Tugas Room Boy

1. Membersihkan dan mempersiapkan kamat baik kamar terpakai maupun kamar yang akan terjual. membersihkan dan mempersiapkan dengan standar tinggi sesuai yang sudah ditetapkan oleh Housekeeper.
2. Melaporkan segalah kerusakan yang ada di dalam kamar kepada supervisor room.
3. Melayani permintaan tamu dengan baik.
4. Mendengarkan segalah bentuk keluhan tamu kemudian membantu atau melaporkan kepada Room Supervisor.
5. Mengisi atau memasukkan Loundry kedalam Loundry bag yang sudahg disiapkan.
6. Menghubungi bagian loundry untuk mengambil loundry tamu.
7. Mempesiapkan  dan mengisih troley sesuai standart dengan baik dan benar.
8. Membuat skala prioritas atas kamar-kamar  yang sudah dibebankan oleh Room Supervisor.
9. Melengakapi kamar sesuai standar.
10. Merapikan dan mengeluarkan peralatan milik room service dari kamar.
11. Menghubungi petugas room service untuk segera clear up peralatannya.
12. Merapikan barang-barang tamu yang berantakan dengan rapih dan hati-hati.
13. Membuang sampah tamu ek dalam troly sampah.
14. Menganti Linen di kamar yang perlu diganti.
15. Menaruh dan merapihkan kembali troly setelah selesai melaksanakan tugas.
16. Dapat menerima dan melaksanakan tugas-tugas tambahan dari Housekeeper.

Standar Tugas Room Boy.

1.  Selalu membaca log book atau buku catatan utnuk mengetahui informasi terabaru dan menindak lanjuti hal-hal yang perlu ditindak lanjuti.
2. Menghadiri setiap brefing yang dihadiri oleh Housekeeper dan Asst housekeeper.
3. Mengisi status kamar pada room control sheet seperti kamar D&D, EA, ED, VIP.
4. Memberi salam kepada setiap tamu yang ketemu di koridor maupun di kamar.
5. Menyapa tamu dengan menybutkan nama tamu tersebut.
6. Memakai uniform yang bersih dan rapih.
7. Tidak berbau badan, rambut tidak gonrong, serta tidak berkumis.
8. Berpenampilan menarik.
9. Selalu memakai name tag.
10. Memperhatikan kebersihan dan kerapian troly.
11. Seoran Room Boy harus selaluHemat waktu.
12. Melaporkan setiap tindakan tamu yang mencurigakan.
13. Menjaga kerahasian tamu.
14. Selalu melaporkan posisi ke office Housekeeping.

BACK TO TENTANG HOTEL

Assistant Housekeeper

Assistant Housekeeper adalah pengganti tugas-tugas Housekeeper bilamana seorang Housekeeper berhalangan, Assistant Housekeeper bertanggung jawab sebagai kordinator bagi semua staff Housekeeping. Bertanggung jawab dalam mengawasi operational Housekeeping, member pelatihan dan arahan serta concelling kepada semua staff Housekeeping.

Tugas – tugas Assistant Housekeeping.

1. Sebagai kordinator kerja untuk semua section Housekeeping.
2.  Menjaga Grooming semua staff Housekeeping.
3.  Memeriksa Daaftar Hadir staff.
4. Mengecek status kamar, EA, ED, VIP, House Used.
5. Mempersiapakan kesiapan kamar.
6. Mengecek standar kerja staff Housekeeping.
7. Memeriksa kebersihan fasilitas yang dipergunakan karyawan Hotel.
8. Mempersiapkan schedule berdasarkan room occupancy. 
9. Mengawasi pelaksanaan general cleaning.
10. Menginspeksi standar kerja staff Housekeeping.
11. Menginventori barang-barang housekeeping setiap bulan.
12. Melaksanakan Training setiap waktu.
13. Menandatangani Work Order ke bagian Engginering.
14. Menghandle complain tamu sesuai kasusnya.

Standar Kerja Assistant Housekeeper.

1. Memeriksa dan membaca log book serta menginstruksikan hal-hal yang harus segera ditindaklanjuti.
2. Memberih arahan saat briefing.
3. Mengawasi efisiensi serta waktu kerja staff Housekeeping.
4. Memberi penilaian terhadap kinerja staff Housekeeping.
5. Meningkatkan kinerja dan kettrampilan staff Housekeeping.
6. Berkomunikasi dengan baik kepada semua staff Housekeeping.